银耳和燕窝有不同的功效。虽然两者都是营养的有益产品，但是具体效果仍然不同。银耳和燕窝的区别在于燕窝含水量少，蛋白质含量高，营养成分高。银耳为乳白色或纯白色，半透明，一般呈菊花状，甘甜扁平，含有蛋白质、多种矿物质和维生素，是一种很好的营养产品。

燕窝是燕子用唾液筑的巢。根据它们所筑的巢，燕窝可分为洞燕和屋燕。富含燕窝酸、蛋白质、铁、钠、钾、碳水化合物及多种氨基酸等营养成分。能养血益气、润肺止咳、平喘。另一方面，银耳含有蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸、海藻糖、戊糖和甘露醇。银耳具有清热、健胃、滋阴、补肺、保肝、提高免疫力的功效。银耳和燕窝都是滋补佳品，但燕窝价格昂贵，所以银耳也被称为穷人的燕窝

据权威的《中国国家地理》2004年春节特刊报道，燕窝的脂肪含量(0.35)最低，是银耳的1/4(1.4)，豆腐的1/14(4.8)，鸡蛋的1/18(6.4)。而燕窝的必需氨基酸总量(18.64)最高，是银耳(2.22)的8.3倍，豆腐(3.47)的5.4倍，鸡蛋(4.61)的4倍。必需氨基酸必须从食物中获取，不能由人体合成。根据实验室对燕窝的初步鉴定，大部分研究人员都已经认可纯燕窝主要含有水溶性蛋白质、脂肪、八种人体必需的氨基酸以及钠、碘等元素。与鸡蛋、豆腐、银耳相比，燕窝中蛋白质、八种必需氨基酸等元素的含量确实要高很多。银耳的必需氨基酸只有6种，因为银耳缺乏异亮氨酸和亮氨酸

参考:燕窝、鸡蛋、豆腐、银耳主要营养成分比较。从上图可以看出，燕窝的脂肪含量(0.35)最低，是银耳的1/4(1.4)，豆腐的1/14(4.8)，鸡蛋的1/18(6.4)。而燕窝的必需氨基酸总量(18.64)最高，是银耳(2.22)的8.3倍，豆腐(3.47)的5.4倍，鸡蛋(4.61)的4倍。必需氨基酸必须从食物中获取，不能由人体合成。有网友问:银耳和燕窝的作用一样吗？

根据实验室对燕窝的初步鉴定，大部分研究人员已经已经认可纯燕窝主要含有水溶性蛋白质、脂肪、八种人体必需的氨基酸以及钠、碘等元素。与鸡蛋、豆腐、银耳相比，燕窝中蛋白质、八种必需氨基酸等元素的含量确实要高很多。图例中银耳的必需氨基酸只有6种，因为银耳缺乏异亮氨酸和亮氨酸

因此燕窝的食用人群很广，男女老少都可以吃，尤其是大病后的患者。而且从中医长期实践来看，燕窝“滋阴润燥”“美容养颜”的功效已经得到证实。