大家好，鱼胶品种那么多，这里面你认识几种鱼胶呢？有你没听过的鱼胶吗？今天为大家整理了全网较全的鱼胶品种大全，一起涨知识吧！
鱼胶大全
1、金钱鳘鱼胶
金钱鳘鱼胶鱼胶是众多鱼胶中公认的第一，被誉为“鱼胶之王”，“贵如黄金”。金钱鳘鱼胶可分为两种:小须金钱鳘鱼胶和大须金钱鳘鱼胶。金钱鳘鱼胶的药用价值极高，其神奇功效在民间广为流传，收藏价值大于药用价值。目前市场上没有货币流通。大部分在收藏者和鱼胶爱好者手里，少部分被人卸下来放在家里当救命药。
2、房胶
房胶又称“乳房胶”，因胶身头部的两个“圆角”形似女性乳房而得名。房胶有独特的“金钱肉”胶体，有类似“山水纹”的纹路，其胶体背面与大须金钱较相似。房胶产于缅甸等海域，故又称“缅甸金钱”，属于五大鱼胶之一，价格和功效仅次于金钱鳘鱼胶。
3、蜘蛛胶
蜘蛛公
蜘蛛胶是一种价值不菲的鱼胶，有“小金钱”的美誉，因形似蜘蛛而被称为“蜘蛛胶”。蜘蛛胶目前在香港的地位很高。很多明星贵妇喜欢吃蜘蛛胶，日常生活中咳嗽、肺不好的朋友也喜欢吃蜘蛛胶。
4、白花胶
本港溪沃
白花胶被称为“花胶中的爱马仕”也叫“白奈”，“白莲”，“红袄”，“溪袄”。号称”美容佳品”，是鱼胶的名贵品种，药用价值仅次于前三名。独特的“人字纹”，双层肉质、口感好等好口碑，深受广大女性喜爱。
5、赤嘴鳘鱼胶
湛江赤嘴
赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，红鸡赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。
赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，以前潮汕人一般会在怀孕和生孩子的时候，给女儿或者儿媳预留一些上好的赤嘴鳘鱼胶。赤嘴鳘公肚在香港更是备受推崇，被称为“广肚公”“鳘肚公”、“生开肚公”等等，长期以来是酒楼的高档食材之一
6、土鳖胶
土鳖胶
土即本土的意思，最早的土鳘胶产自浙江一带，土鳖胶又叫“米鱼胶”（注意不是小米鱼胶），有人将它归为赤嘴类的鱼胶，叫土鳘赤嘴。土鳘最近在市场十分受认可，目前价位比赤嘴低，普遍认为营养价值并不逊色于一般的赤嘴，土鳘胶是国内现今唯一幸存的高级野生品种
7、北海胶
北海筒
北海胶不是什么新品种，在几十年前的香港就有这款鱼胶，只不过当时叫“扎胶”，因为鱼胶以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的，所以香港人喜欢叫为“扎胶”，由于扎胶以前基本都是由北海港上岸转运至各地，后来大陆逐渐改称为“北海胶”
8、安南胶
安南三捻公胶
安南胶，又称 “双牙胶” 主要产自印度—西太平洋海域。另外竹叶胶及三捻公这些名称也是安南胶的别名。
9、金龙胶
金龙胶
金龙胶的鱼种是大黄鱼。对于老一辈鱼胶人来说，金龙胶就是中国野生黄鱼的鱼胶，它承载了一段具有非凡意义的历史，它的名字也是不可被替代的。
10、大口胶
大口赤嘴公胶
大口胶，主要来自印尼，往往是从浙江加工取来的。大口胶呈圆锥形，前端圆形，尾端尖形，有法令线，出水洞在法令线上，大口胶的外形特征与土鳖胶极为相似，但出水洞未及土鳖胶多
11、鸭俐胶
鸭俐胶
鸭俐胶，鱼鳔原型呈细长的圆锥形，形似“鸭舌”之形,而广州音“俐”即“舌”,故因此而得名。鸭俐胶在香港地区叫做“英公肚”，传至潮汕一带，“公”字与“国”字音近，于是变成“英国肚”。
12、越南蜘蛛胶
越南蜘蛛胶
越南蜘蛛胶并不是传统意义上真正的蜘蛛胶，而是一些商家冲着“蜘蛛胶”的名气，而取名为“越南蜘蛛”。不过需要注意的是，市面上许多佐罗胶都是用来冒充越南蜘蛛胶的。越南蜘蛛胶主要来自柬埔寨，是海水中的野生鱼胶。
13、横直胶
横直胶
横直胶是一种比较新的鱼胶，产量很少，主要产于大西洋美加海域以及墨西哥湾等地。横直胶最大的特点是胶中横纹和直纹同时存在，上半部呈现横纹，下半部呈现直纹；横直胶的口感不错，胶质酷似黄花胶即海鲈鱼胶，因此成为一些餐厅的鱼胶配料之一
14、红鱼胶
红鱼胶
红鱼胶体型与黄姑鱼相似，但体色微红，尾部有一个或几个圆形黑斑。红鱼肉质细嫩，刺少汁多，味道鲜美，因此畅销市场并成为重要的商业养殖鱼类，是世界上水产养殖产量最高的鱼种之一，也是著名的海水捕捞。
15、豆仁胶
豆仁胶
豆仁，在潮汕是花生的意思，形容这种鱼胶体积小。豆仁胶在小鱼胶中比较有名，属于“袖珍袋”花胶。豆仁胶不仅口感香脆，性价比也很高。是日常煲汤的最佳选择。
16、黄花胶
黄花胶
黄花胶也称“黄花筒”，是产量大的花胶品种之一。它的营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质厚实，口感好。黄花胶的名气也很大，很多人会认识鱼胶也是从黄花胶开始的
17、斗湖胶
鳘鱼柔肉斗湖胶
斗湖胶这是潮汕地区或者海外华人的称呼。在珠三角地区或者国外一些地方，斗湖胶被称为“马友胶”，斗湖胶从产地上分为两种，东南亚斗湖胶和非洲斗湖胶，而东南亚斗湖胶优于非洲斗湖
胶
18、鳗鱼胶
野生鳗鱼胶
鳗鱼胶，也叫"鳝肚"，"麻鱼胶"，被誉为"水中软黄金"、“水中人参”等称号。鳗鱼胶的味道不腥，不仅口感爽口而有胶质、而且容易炖煮食用
19、鳕鱼胶
鳕鱼胶
鳕鱼胶是近几年兴起的一种鱼胶，已经成为流行的“网红胶”。鳕鱼的胶质和口感都比较好，价格适中，这也是它受欢迎的原因之一。市面上的鳕鱼胶主要有两种，分别是新西兰羽鼬鲥和北欧鳕鱼的鱼胶。
20、鲶鱼胶
鲶鱼胶
大多数鲶鱼生活在淡水中，如河流或池塘，但有些物种生活在海洋中。鲶鱼胶按形状可分为四种:成鱼胶、葫芦胶、赤鱼胶、叶子胶。
21、鲷鱼胶
鲷鱼胶
鲷鱼胶，主要为鲈形目鲈亚目下鲷科、笛鲷科等鱼类的鱼鳔，来源于世界三大洋的热带、亚热带水域。目前鲷鱼胶的产量比较少
22、鸡泡胶
鸡泡胶
鸡泡胶，来自于河豚鱼，俗称气泡鱼、辣头鱼。也有人称之为海豚鱼胶。河豚鱼的内脏有剧毒。鸡泡胶如果没有清洗干净，会留下一些毒性，购买和食用时一定要小心。
23、蝴蝶胶
蝴蝶胶
蝴蝶胶是目前市场上新出现的一种鱼胶，剖开后呈“蝴蝶”形状而得名。蝴蝶胶的价格平民，日常生活中人们喜欢用它来做花胶冻。它尝起来又鲜又甜
24、鸡蛋胶
鸡蛋胶
鸡蛋胶也叫“淘宝胶”、“小米胶”，因为它看起来像一个鸡蛋，所以被称鸡蛋胶。鸡蛋胶主要产于泰国、马来西亚、俄罗斯等国。鸡蛋价格实惠。虽然它们个头很小，但营养价值很高。它们可以用来炖汤、火锅、凉拌等。而且味道都不错。
