说起燕窝，大部分人的印象都是家燕廊前屋后搭的窝，但并不是我们农村常见的用泥土、树枝、稻草搭成的燕窝。这是一只叫金丝燕的鸟做的窝。这个金丝燕存在于东南亚，那里已经形成了完善的燕窝产业链

1、天然燕窝是怎么形成的？

与其他燕子相比，金丝燕的唾液腺更加发达，唾液中含有丰富的胶质，在空气中很快就会干燥成半透明的胶体，韧性极佳。因此，金丝燕在筑巢时，会大量利用自己的唾液，将其与自己的羽毛和一些较柔软的植物(如海藻和苔藓)混合，然后粘合成燕窝，作为自己和幼崽的庇护所。

所以，准确地说，燕窝是金丝燕唾液中的胶状液体做的，但不能说是唾液做的。两者还是有一些区别的。建造一个完整的燕窝并不容易。雌性金丝燕每天黎明前都会不停地鸣叫，以刺激喉咙分泌大量带有胶状粘液的唾液，持续20多天，这样才能最终建成一个完整的燕窝

二、燕窝是养殖的？

在中国也一直流传着燕窝的来源。有人说是天然的，有人说是养殖的。在这里要纠正一个问题。金丝燕不是人工养殖的。首先燕屋只是金丝燕的休息地，而不是人工繁殖地。其次金丝燕在燕屋筑巢，只说筑巢环境变了，生活习性没变。金丝燕的生活习惯是在飞行中寻找食物。即使有人扔食物，他也不吃。因此，金丝燕最终飞到大自然去吃食物，没有办法人工繁殖。

现在燕窝一般都是燕屋里生产的，都是华人发明的，用于燕子筑巢的屋子。燕子本身还是自由的，可以出去寻找食物。燕窝是燕子繁殖的房子，在窝里产卵哺育后代。当金丝燕长大后，他不会住在窝里。他会为自己建一个新的窝。所以燕窝是在燕子长大飞走后才采摘的，对生态环境没有影响。所以，采摘燕窝不会破坏环境。

摘下来的燕窝经过人工去除细毛和清洗，变成了大家都能看到的燕窝。官方的标准名称是“可食用燕窝”。清炖后的纯燕窝晶莹剔透，润泽诱人，具有浓郁芳香的独特蛋白质风味。所以，只有金丝燕的鸟巢才有资格被称为“燕窝”

金丝燕燕窝质量最好，因为经过漫长的冬季休息，体内有足够的唾液和营养物质。这时候形成的燕窝是白色的，形状像个杯子，所以叫燕盏，价格自然也就贵一些