燕窝中药名，别名：燕窝菜、燕蔬菜、燕根。具有滋阴润燥、益气补中、化痰止咳的功效。

适应症：慢性病与虚证、肺结核与咳嗽、痰与哮喘、咯血、吐血、慢性痢疾、慢性疟疾、膈肌哽塞与恶心、体虚与遗精、排尿频率与抗病毒效果。

生产区域：东南亚和太平洋岛屿；中国中部和西南部。

燕窝是由雨燕目雨燕科的一些雨燕和金丝燕属的一些雨燕分泌的唾液，然后与其他物质混合而成的巢。根据筑巢的地点，鸟巢可分为“屋燕”和“洞燕”。

由于矿物质的影响，洞燕的颜色有所不同，包括白色燕子、黄色燕子和红色燕子，而家燕只有一种象牙白色。在2月、4月和8月收获。金丝燕每年四月下蛋。

在产卵之前，它必须建造一个新的巢。这时，它的喉咙粘液腺非常发达。鸟巢由粘液凝固而成，洁白洁净，被称为“白燕”；此时，如果被采摘，雨燕立即第二次筑巢

通常带有一些羽绒和深色，这被称为“毛燕”；有时可以看到血，称为“血燕”它是中国自明朝以来一直食用的传统珍贵食物之一。

一、 目前市场上常见的燕窝有：

1、燕占是一种杂质少的燕窝，经过清洗、采摘、成型和干燥后，可以正常炖制。它基本上保持了鸟巢的原始形状。由于燕窝行业没有统一的标准，不同的商家根据质量将燕展分为不同的等级，如龙牙、龙头、一级燕展、二级燕展、甲级燕展、观燕等。

2、燕子条、碎燕子、燕子饼和燕子角是在清洗、采摘、成型或加工过程中形成的，其营养价值与燕子相当；有些是草燕子加工的。其营养价值与燕展相当，但不同。

3、 即食燕窝

即食燕窝采用瞬间填满。由于燕窝的主要成分是蛋白质和燕窝酸，高温高压可能会瞬间破坏燕窝的营养成分，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。

二、 干燥的燕窝会发霉吗：

燕窝有保质期。燕窝的保质期取决于生产方法。一般来说，干燕窝的保质期一般为三年。新鲜即食燕窝的保质期一般为三个月，冰糖燕窝即罐装燕窝的保质期一般为一年。

燕窝发霉主要是由霉菌引起的。发霉的燕窝不仅会降低其质量和营养，还会产生强烈的毒素，导致食物中毒、疾病、癌症和突变。燕窝作为一种高档补品

一旦发霉，不仅会造成经济损失，还会影响人类健康。

三、 如何保存燕窝

首先，干燥的燕窝可以食用，只要它足够干燥，密封并冷冻在冰箱里。如果它不发霉，不变质。另外，如果是放在冰箱里的干燕窝，建议分开存放

因为家用冰箱很杂，里面装满了各种水果、蔬菜和肉类（如榴莲、鸡肉、咸鱼和咸鸭），燕窝很容易吸收其他东西的味道，产生难以去除的异味，严重影响燕窝的味道

燕窝的储藏也相当精美。燕窝如果太湿很容易发霉。通常不建议将其储存在冰箱中。但如果已经储存在冰箱里，就应该一直储存。炖燕窝应在冷藏后保存，温度应控制在0-4℃

避免将肉类或油腻食物放在一起，最好远离冰箱内的灯；切勿摇晃容器，否则会加速燕窝的融化。每次食用燕窝时，必须使用干勺，以避免将外部细菌带入瓶中并导致变质

当然，如果不太麻烦的话，你也可以根据每顿饭的份量选择储存，放入分装，一次吃一顿饭的份量。最后，在加热保存好的燕窝时，切记温度不能太高

否则容易导致燕窝化水，从而大大降低燕窝的功能。