有朋友问:为什么买回来的燕窝是湿的，是不是说明质量差？其实很正常的现象，除了少部分有意喷水增加重量，大部分都是为了运输方便。大家应该都知道，干燕窝质地比较脆，长途运输过程中容易破损，增加了成本。为了减少干燕窝在运输过程中的损失，厂家会在运输过程中喷水，使燕窝保持湿润，具有一定的韧性，不易破碎。

一、燕窝有点湿是质量差吗？

不一定是这样的，燕窝假不假和燕窝湿不湿没有直接关系。就算燕窝是真的，湿了也会湿。判断燕窝真假，需要从色、香、沫、味等方面进行片面判断，不够严谨。湿燕窝保存起来很麻烦。需要低温低氧高二氧化碳才能正常保存。燕窝的主要成分是蛋白质。如果不进行干燥保存，很容易导致蛋白质下降，营养价值丧失，失去正常的燕窝色泽。因此，建议在保存前立即干燥。

二、湿燕窝如何保存？

将湿燕窝用保鲜膜包好，密封或用干净的容器装着，密封后放入冰箱。这样做的好处是可以防止冰箱里的水、油等食物的摄入。为了炖的方便，也可以在保存前分包(根据每次炖的量)。好的燕窝最好放在冰箱里保存30天左右。建议经常吃燕窝的消费者一次不要泡太多，尽量保持吃多少把握食用进度，遵循先泡后吃的原则。

成品干燕窝出售时，如果商家放在冰箱里，购买时就是干的。但由于温差的原因，一段时间后燕窝会变湿。如果你是网购燕窝，商家为了防止燕窝在运输过程中开裂，会喷水加湿，这时你会发现燕窝是湿的。

处理方法:干燥天气下在阴凉处风干燕窝，但如果是潮湿的雨季，可以用吹风机吹干，用冷风档。风干燕窝要特别注意不能暴晒。阳光中的紫外线会破坏燕窝的营养，使燕窝的颜色变黄。

三、燕窝发霉了怎么办？

首先要判断燕窝的霉变程度。如果只是闻到霉味但没有霉变迹象，就按照上面的方法把燕窝晾干，好好保存。但如果燕窝表面有局部霉斑，则需要用牙刷蘸少量水轻轻刷去霉斑，然后风干保存，但要尽快食用。但是如果燕窝受潮发霉变色，已经变黑或者有很多霉点，这种情况就绝对不能再吃了。这个时候燕窝已经被细菌入侵，千万不要吃，会危害身体健康。