要理解一个行业，我们应该从源头开始。首先，我们了解整个燕窝行业的建设流程结构，以及燕窝是如何一步步走向消费者的。

1、 燕窝原料

"毛燕"现在它通常指未经加工的燕窝原料；"Raw uncleaned edible bird's nest"毛燕分为洞燕和屋燕。j金丝燕在山洞和海岸峭壁上筑巢被称为洞穴燕子。后来，中国人发明了燕窝，并模仿金燕子的生活环境，吸引金燕子筑巢，称为“燕窝”。印度尼西亚是最大的燕窝生产国，其次是马来西亚，然后是泰国。目前，这三个国家已经形成了一定规模的鸟巢产业链。现在信息和物流发达，燕窝的原材料几乎在流通。例如，泰国南部与马来半岛接壤。泰国可以从马来西亚进口原材料，一些马来人直接从印度尼西亚购买羊毛燕子，你不必担心在哪里购买。你也可以在泰国的印度尼西亚购买燕窝，就像你在任何外国都可以购买中国制造的燕窝一样。

2.注意燕窝的起源

雨燕生长的地方影响燕窝生产的质量。产地的降雨量和森林覆盖率越高，燕窝毛越好，质量也越高。例如，马来西亚和印度尼西亚生产的燕窝质量非常好。

 3. 观察燕窝的颜色

天然的屋燕是象牙白、灰白色或淡黄色。燕窝的颜色看起来不自然，里面的细毛很难看到，很可能会被漂白或染色。

4、检查鸟巢的外观

燕盏中间的囊肿丝呈网状结构，萼体质地清晰可见。干采燕窝丝相对较多，半干采燕窝丝很少。然而，无论囊丝多少，如果是修补过的燕窝，囊丝都会有不规则的结构。

通过这种方式，你可以判断燕窝是否是一个完整的燕窝。

5、观察燕窝的细毛杂质

大多数细毛的燕窝都含有杂质。纯手工挑选和去除杂质很难达到100%的绝对清洁度。如果燕窝看起来非常干净，浸泡后没有鸟毛和杂质，可能是经过漂白或化学脱毛的燕窝。

消费者需要擦亮眼睛，仔细观察可能包含的线索。

6.测试燕窝的干湿度

一般来说，零售燕窝的干湿度可达98%左右，批发燕窝的干湿度可达90%左右。对于干燥度约为98%的燕窝，用手触摸燕窝。表面足够干燥。轻轻触摸燕角和底部，手感坚硬而脆弱。

 7. 湿摸鸟巢

优质燕窝。浸泡后，丝绸质地清晰可见，半透明，富有弹性。因此，在燕窝泡沫变软后，取下丝带并将其拉出。如果弹性差，一拉就会断，这是假的

用手指揉捏。如果你能把它揉成没有弹性的糊状，那就是假的。然而，如果燕窝完全发泡，它将没有弹性。如果它有良好的弹性，它将是错误的。

8.闻燕窝的味道

为了适应雨燕的居住，燕窝一般采用全水泥结构或防腐木结构，密封性好，通风条件差，环境潮湿，因此燕窝本身会有鱼腥味和霉味。

如果顾客购买燕窝，而燕窝闻起来像辛辣的药水，燕窝可能会被药水浸泡。此时，他们不应该购买这些燕窝。

 9. 燕窝称重

正常情况下，燕子的重量约为7-12g，经过酸洗和切角后的重量约为4-9g。如果你看到盐占相对较小，不够饱，但重量超过8-9克，可以人工浇水、涂胶或压碎。

10.火烧燕窝

天然燕窝含有蛋白质。当燕窝燃烧时，会有类似头发烧焦的味道。如果你燃烧经过化学处理的假燕窝，它会产生一种类似于燃烧塑料制品的刺鼻气味。

 11. 品尝燕窝的味道

将天然燕窝蒸炖后，燕窝中会有天然的蛋清味道。它尝起来很滑，有点弹性。如果燕窝蒸炖后产生胶味，或蒸炖时间短后变成烂糊，则可能不是天然燕窝