海参是一种海洋棘皮动物，以海底藻类和浮游生物为食。在我们身边并不常见，海参的营养价值和功效都是相当高的。海参含有粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸、微量元素和多种维生素。具有益智、延年益寿、健脑、生血、养血的保健功效，还能提高免疫力，预防一些心血管疾病。让我们来看看海参的营养价值和功效，海参的适合人群是哪些！

一、海参的营养价值和功效

1、健脑，益智，延年益寿。

海参含有18种人体必需的氨基酸、胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂甙、硫酸软骨素、多肽、维生素和微量元素等。，所以海参是我们生活的保鲜剂

2、生血养血，促进钙吸收。

海参中含有的角蛋白能促进红骨髓造血，能有效改善贫血症状。还含有天然活性钙，补钙效果是其他食物无法比拟的

3、促进伤口愈合。

海参含有大量的精氨酸，可以促进细胞再生，修复受损的身体。对受损的身体有非常好的修复作用，可以明显缩短恢复时间。是外科病人的最佳滋补品。

4、增强人体免疫力。

海参中的硒可以提高细胞免疫力。长期吃海参，会发现不容易感冒，也不容易生病。

5、美容养颜

海参所含的胶原蛋白可与中医的龟板胶、阿胶、鹿角胶相媲美。不仅能生血养血，延缓身体衰老，还能使皮肤柔嫩，减少皱纹，减少和消除面部色斑，使皮肤看起来细腻有光泽。而且吃海参不会长胖，男女皆宜。

1、海参的蛋白质含量极高，其胶原蛋白也非常丰富，能延缓身体衰老，润滑皮肤，消除皱纹和面部色斑。

2、“三高”老人群。海参能调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降。降低血糖、血脂和胆固醇。能改善2型糖尿病患者的血糖和尿糖，改善中老年人的尿频。海参适合三高人群食用，可以起到保健作用，对帮助降低三高有一定的效果和作用。而且海参的胆固醇比较低，适合三高人群食用。

3、贫血人群。海参中微量元素钒的含量居各类食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血功能。海参中的角蛋白能增强红骨髓细胞的造血功能，富含天然活性钙，易被人体吸收。食用后能生血养血，促进钙的吸收，补充人体所需的钙。如果有贫血的人群的话可以吃，有助于补气血，改善体质。