燕窝炖好后含有蛋白质、唾液酸等营养物质，是细菌的最爱。如果放在常温下，很容易被细菌侵袭，导致燕窝变质，尤其是添加了水果、冰糖等成分的燕窝。建议燕窝炖好后，取当天食用量后，尽快倒入密封性能好的保鲜盒中，放入3-7℃冰箱冷藏。一般纯燕窝可以保存7天。加入了其他食材的燕窝大约保存3天左右

1、存储方法

炖好的燕窝放入冰箱保存时，应高温消毒后放入干燥的容器中，容器口用保鲜膜密封包裹，然后盖上盖子，减少燕窝与氧气的接触，再放入冰箱冷藏区

2、放冰箱冷藏。注意这些问题:

(1)燕窝炖的时候不要放任何调料，不利于后续保存，容易变成水

(2)燕窝最好单独密封保存，避免每次去使用时污染剩余的燕窝。如果没有那么多密封的盒子，只能放在一起。每次去燕窝售后，都要用干净无水无油的勺子挖

(3)密封的燕窝必须沥干水分，冷却后才能放入冰箱冷藏。温度最好控制在0-4度左右

(4)冷藏时，不要与过于油腻或有强烈刺激性气味的食物放在一起，并远离冰箱的照明

用这种方法保存的燕窝可以在你想吃后从冰箱里拿出来。如果你可以吃凉的，你可以直接加入牛奶，椰子奶和水果，混合好。如果你的脾胃虚弱或在特殊时期不能冷食，你可以加热牛奶并将其与燕窝一起携带，或将燕窝放入人水中搅拌均匀。可以添加各种水果和其他成分以增加风味。然而，炖燕窝必须尽快食用。随着时间的推移它会变质，它的营养和味道也会变质