很多吃燕窝的朋友都说泡燕窝是一件很烦人的事情。听说燕窝至少要泡4个小时。有些朋友想到了一个妙招:睡前(晚上9-10点)把燕窝放入水中开始泡。第二天起床(早上6-7点)就可以泡好了。真的省心又方便，那么燕窝可以泡一晚上第二天早上再炖吗？

对于日常生活节奏较快的小伙伴来说，这种方法无疑节省了时间，但是营养专家不建议浸泡这么久。浸泡燕窝时间过长，会影响燕窝营养成分的活性。建议燕窝的浸泡时间一般在4-6小时左右。浸泡时间过长，燕窝的营养会流失，加热后燕窝会变得太软。如果把燕窝长时间浸泡在高温环境下，可能会滋生细菌和微生物会变质。所以不建议将燕窝浸泡一整夜，第二天早上再炖。之前也做过延长燕窝浸泡时间的实验。实验结果表明，如果燕窝浸泡时间过长，燕窝内不会有水分，但炖出来的燕窝口感更软。

一、如何在夜间保存燕窝？

如果选择睡前浸泡燕窝，为了避免燕窝在温度较高的情况下变质、有异味的现象，建议将燕窝装入密封性能良好的保鲜盒中，防止细菌、微生物或污垢进入燕窝，然后放入冰箱保存。在低温条件下，可以抑制原水中细菌的繁殖

二、燕窝泡不开的原因

(1)、整体浸泡

燕窝过了一段时间就不能泡了，要用手撕开，尤其是燕窝的两个角。如果燕窝一直泡着，外面的水分子就很难进入燕窝内部，所以很容易让燕窝泡出来或者泡得失去平衡。

(2)、温度过低

通常燕窝泡4-6个小时左右，但是在寒冷的冬天，温度比较低，可能就泡不开了。

(3)、时间不够

有些燕窝品种矿物质含量高，这种燕窝的浸泡时间是一般燕窝的2-3倍，所以如果这种燕窝没有浸泡，可能是因为浸泡时间不够。

(4)、假燕窝

燕窝稀有昂贵。一些黑心商家为了盈利会制作假燕窝，而假燕窝的外层通常会涂上一层胶水，这种胶水不会吸水，也不会起泡沫